Restaurang Kolhuset, som ägs av kändiskrögaren Carl Jan Granqvist, har hamnat i blåsväder efter en kontroll där inspektörer hittade lammkött från 2019. Den chockerande upptäckten har fått kommunen att kräva omedelbara åtgärder. Men vad betyder detta för restaurangen och dess framtid?
Känsliga fynd på Kolhuset
Restaurang Kolhuset, belägen vid Saxå bruk i Filipstads kommun, genomgick en inspektion i juli månad. Enligt en rapport från NWT gjorde miljö- och byggnadsnämnden en skrämmande upptäckte: förutom det lammkött från 2019 fanns även en utgången oxfilé, oljor, fröer och flera andra torrvaror som passerat bäst före-datum. Det fanns dessutom livsmedel utan datummärkning som inte kunde kopplas till någon leverantör.
Omfattande brister – snabba åtgärder krävs
Filipstads kommun kräver omedelbara åtgärder från restaurangens sida. Senast 12 augusti måste den gamla maten slängas. Restaurangen tillråds också att upprätta rutiner för hur man ska hantera livsmedel framöver.
– “Vi ser väldigt allvarligt på det här och kommer att följa upp,” säger Hendrikje Kurse, livsmedels- och hälsoskyddsinspektör på Filipstads kommun, i intervjun med NWT.
Intressant nog behöver Kolhuset inte stänga igen. Eftersom restaurangens föreståndare, Carl Jan Granqvist, verkar vara medveten om vikten av att kassera den gamla maten kan restaurangen fortsätta sin verksamhet.
Carl Jan Granqvists svar: ”Vi är noggranna”
Carl Jan Granqvist, även känd från tv-rutan, har uppgett att åtgärder vidtogs dagen efter inspektionen. Han förklarar att restaurangen i nuläget bara erbjuder frukost och att det inte pågår någon aktiv restaurangverksamhet just nu.
På restaurangens hemsida står det att Kolhuset är stängt på grund av köksrenovering.
– “Vi har inte haft någon restaurangverksamhet här, och då har vi inte tittat igenom datumen,” säger Granqvist till NWT.
Han betonar att det inte har funnits någon ambition att servera gammal mat. För Carl Jan handlar det inte bara om matens säkerhet utan också om hans yrkesstolthet.
– “Det finns inte i vår idé överhuvudtaget att servera gammal mat. Vi är väldigt noggranna,” avslutar han.
En olyckshändelse?
Granqvist reflekterar över situationen och säger att det är en olyckshändelse om det av någon anledning har blivit en filé kvar i förrådet. Hans engagemang för kvalitet och säkerhet återspeglas i hans karriär, där han alltid har strävat efter att erbjuda bästa möjliga matupplevelser.
Frågor och svar
Vilken åtgärd vidtar kommunen mot restaurang Kolhuset?
Kommunen kräver att den gamla maten, inklusive lammkött från 2019, slängs senast den 12 augusti, och att rutiner för livsmedelshantering planeras framöver.
Vad påstår Carl Jan Granqvist om livsmedelskontrollen?
Carl Jan Granqvist förklarar att han inte var medveten om de utgångna varorna och betonar att det aldrig har funnits en avsikt att servera gammal mat.
Hur påverkar detta restaurangens verksamhet?
Trots problemen med livsmedelskontrollen behöver restaurangen inte stänga igen, så länge de följer kommunens krav på åtgärder.
För mer detaljer kring händelsen, besök NWT.
Daniel Andersson har arbetat som nyhetsjournalist i över ett decennium. Han rapporterar om aktuella händelser från hela landet med fokus på snabbhet, saklighet och trovärdighet.
