Inlagd sill är en viktig del av midsommarfirandet för många svenskar. En av nyckelingredienserna i sillburkarna är den norska vårlekande sillen, som fångas i Nordostatlanten. Emellertid har Världsnaturfonden (WWF) nyligen utfärdat en röd ljusvarning för denna sill, vilket kan påverka tillgången på inlagd sill på marknaden.
Röd ljusvarning för vårlekande sill
I april markerade WWF den norska vårlekande sillen med röd ljusvarning i sin fiskguide, vilket innebär att den inte rekommenderas för konsumtion. Enligt WWF har fångsterna av denna sill överskridit de vetenskapliga rekommendationerna för hållbart fiske. WWF påtalar att den norska vårlekande sillen har genomgått en kollaps tidigare, på 1970-talet, och det tog lång tid för beståndet att återhämta sig.
Effekter på sillproducenterna
Den röda ljusvarningen ställer frågor kring hur sillproducenterna och handeln kommer att agera. Jonas Lundberg, VD för Klädesholmen Seafood, en av Sveriges största producenter av inlagd sill, betonar att de är lyhörda för WWF:s rekommendationer och arbetar för att hitta hållbara lösningar. Lundberg har informerat att de kommer att fatta beslut om råvaror innan sommarsäsongen inleds.
Även Abba, som ägs av Orkla Foods Sverige, ser över sina alternativ. Enligt kommunikationschefen Sara Paulsson kommer de att använda sill som fångades innan den röda ljusvarningen trädde i kraft, samtidigt som de analyserar långsiktiga alternativa lösningar för framtida produktion.
Omställning i handeln
Handelskedjorna Axfood och Ica, liksom Coop, har också börjat anpassa sina sortiment efter WWF:s rekommendationer. Magnus Törnblom, presschef på Axfood, bekräftar att de ser över sina sillprodukter i samarbete med leverantörerna. Även Ica arbetar aktivt med att hitta hållbara alternativ för att kunna erbjuda konsumenterna produkter som uppfyller strikta hållbarhetskrav till nästa midsommar.
Hållbarhet och framtid för sillproducenter
Både Klädesholmen Seafood och Abba betonar vikten av att ha en dialog med handeln under denna omställning. Det finns en gemensam strävan att inte sälja rödljus-märkt sill, och producenterna är medvetna om att efterfrågan på hållbara alternativ ökar. Jonas Lundberg nämner att det finns alternativ, men att dessa inte alltid motsvarar den kvalitet och kvantitet som efterfrågas för inlagd sill.
Frågor och svar
Vad innebär röd ljusvarning för sill?
Röd ljusvarning från WWF innebär att fisken inte är hållbar och rekommenderas inte för konsumtion.
Varför är det problematiskt med norsk vårlekande sill?
Fångsterna av norsk vårlekande sill har överskridit vetenskapliga råd, och beståndet har varit nära kollaps tidigare, vilket påverkar hållbarheten på sillen.
Hur påverkar detta sillproducenterna?
Producenter som Klädesholmen Seafood och Abba måste anpassa sina produktionsplaner och överväga andra fiskarter eller alternativ för att möta konsumenternas hållbarhetskrav.
Vad gör handeln för att anpassa sig efter röd ljusvarning?
Handelskedjorna, såsom Ica och Axfood, arbetar aktivt med att se över sina sortiment och strävar efter att erbjuda hållbara alternativ utan rödljus-märkt sill.
För mer information, besök DN.
Maria Lindqvist analyserar ekonomiska trender, börsutveckling och svensk arbetsmarknad. Hon skriver tydliga och aktuella artiklar som hjälper läsare att förstå komplexa ekonomiska frågor.
